0

Сколько лет живут гуси

История

Крупные серые гуси – сравнительно молодая порода, выведенная во второй половине прошлого века. Работы по селекции начались в 1930-х годах. В 1941 году из-за немецкой оккупации научные сотрудники НИИП Украины были эвакуированы в Тамбовскую область. Там они продолжили исследования на птицефабрике «Арженка». Изначально скрещивали гусынь роменской породы с гусаками тулузской. Вместе они отличались большой скоростью набора живой массы, высокой яйценоскостью, хорошей плодовитостью и жизнестойкостью. Роменскую породу вывели тоже в Украине, в городе Ромны, Сумской области.

Из-за слияния нескольких научных мнений и разности условий выведения появилось два вида диких серых гусей внутри породы: борковские и степные тамбовские.

Для получения борковской породы учёные скрещивали тулузских и роменских гусей 3 раза. Только после этого птиц разводили внутри стаи. Молодняк выращивали на пастбище, вводя промышленные кормы как пищевую добавку. Порода отличалась высокой яйценоскостью до 5 года жизни. Для получения степных тамбовских гусей две породы скрестили лишь раз. После этого птиц размножали «в себе». Порода устойчива к сухому климату, способна выживать почти без воды.

Сегодня птиц используют для селекции более продуктивных пород, устойчивых к переменам климата.

Описание породы

Крупные серые гуси отличаются своенравным характером. Они долго помнят обиды и могут за них отомстить. Если чувствуют опасность, поднимут на уши всю стаю. При этом характеристика серого гуся будет неполной, если не упомянуть о его общительности, которую он демонстрирует голосом и движениями. В мирной атмосфере он спокоен, легко управляем, привязывается к хозяину, как к вожаку. Внутри стаи царит строгая иерархия.

Птицы — хорошие родители. Гусыня – блестящая наседка, а гусак – рьяный заступник своего выводка.

Внешний вид:

  • Крепкий подвижный корпус;
  • Расширенное туловище с глубокими выпирающими мышцами груди;
  • Сильные крылья отлично развиты, плотно прилегают к телу. Во избежание потери птицы, их лучше подрезать;
  • Мощные оранжевые ноги;
  • Прорисованный живот с двойной жировой складкой;
  • Массивная шея средней длины. У гусынь она короче;
  • Голова небольшая. Вокруг глаз оранжевые круги;
  • Толстый сплющенный клюв окрашен в оранжевый цвет, его кончик – в светло-розовый;
  • В целом серое оперение, но на спине, голове и в верхней части шеи оно более тёмное. Грудь, нижняя часть корпуса, живот, а также концы хвостовых перьев окрашены в белый цвет;
  • Крылья и спина имеют характерный чешуйчатый окрас;
  • Шишка и кошелёк отсутствуют;
  • Вес гуся в среднем равен 6-7 кг, гусыни – до 6,5 кг. При добавлении в рацион концентрированных кормов самцы достигают 9,5 кг.

К описанию серого гуся стоит добавить, что его очень плотный пух ценится в производстве верхней одежды, белья. Высокое качество объясняется не особенностями обитания, так как птицы нетребовательны, а генетическими особенностями.

Линька гусей происходит всего раз в год, молодняка — дважды.

Одинокие особи линяют раньше, чем те, кто в паре. Самец всегда обновляется раньше самки.

Разведение

В конце зимы гусыням помогают обустроить гнездо. Кладка яиц начинается в марте, птицы несутся через день.

В этот период температура в птичнике не должна падать ниже 12°C, световой день надо увеличить до 14 часов до апреля.

При необходимости можно подкладывать яйца под живот самок или в инкубатор. Гусыни при нормальном уходе и достаточных условиях жизни выводят до 15 гусят. Они прекрасные матери, поэтому птенцы не нуждаются в дополнительном уходе. Насиживание длится около 30 дней. В это время следует ограничить контакт самок между собой. Лучше сделать так, чтобы они не обладали хорошим обзором во избежание путаницы с яйцами и драк.

Чтобы не допустить застоя в ногах, наседкам дают пищу богатую кальцием: простоквашу, творог, обрат. В ином случае они могут начать расклёвывать собственные яйца.

Стоит позаботиться о тишине и покое в птичнике, чтобы самка не испытывала лишний стресс.

Птенцов кормят смесями из дробленой пшеницы и кукурузы. Им можно давать творог, сваренные вкрутую яйца, соевый или подсолнечный шрот. Спустя неделю их подкармливают жмыхом, разными корнеплодами в сыпучем влажном виде, чтобы пища не забивала носики малышей.

Впервые 8-9 недель происходит пик роста, когда для прибавки 1 кг веса птенцам скармливают 2-4 кг сухого или 7-10 влажного корма.

Молодняк быстро растёт, и уже к 10 неделе вес птенца достигает 6 кг. Дальше их откармливают для получения жирной печени, достигающей 300-450 г. Половой зрелости птенцы достигают в 7-11 месяцев, пик плодовитости приходится на 3-4 год.

Гусей на забой растят 4 месяца без выгула, кормят концентрированным кормом с добавлением зелени. Дольше этого срока имеет смысл выращивать при создании гусиной семьи. С возрастом оперение птицы грубеет, на туше появляются «пеньки», скорость набора веса падает, активнее откладывается жир. На выходе с особи получается 5-7 кг мяса.

В среднем на 1 самца требуется 2-3 самки, но чаще всего пары крупной серой породы гусей моногамные. Самцы, которых никто не принял, слабеют, их окрас блёкнет, и они погибают.

Особенности содержания гусей:

  • Глинобитный или деревянный птичник, размещённый на 20-30 см от пола;
  • Отсутствие сквозняков, влаги;
  • На зиму на 1 особь заготавливают 15 кг люцерны, клевера или сена, 35 кг корнеплодов (в основном морковь);
  • Летом сушат ветки берёзы, осины, ольхи для будущего веточного корма. Зимой листья измельчают и добавляют во влажный корм. Ещё их распаривают и развешивают в птичнике;
  • В тёплое время года заготавливают водную растительность, которую позже используют в корм, как травяную муку;
  • Регулярно кормушки и поилки моют с дезинфицирующим средством;
  • Если гусей не выгуливают, то им устанавливают бассейн для купания.

На зиму делают подстилку из соломы или торфа, на лето – из ила, песка или опилок.

Сырая подстилка опасна для здоровья птиц, так как снижает теплопроводность их оперения. В результате гусь с загрязнёнными перьями много ест, быстро теряет силы и устаёт, легко простужается.

Для просушки подстилки следует еженедельно обрабатывать её суперфосфатом из расчёта 200 г на 1 м2 пола. Благодаря такой обработке из продуктов жизнедеятельности гусей не будет выделяться аммиак, а на весну получится отличное удобрение. На зиму на 1 особь требуется 40 кг подстилочного материала.

Крупный серый гусь не выносит летний зной, у него начинаются тепловые удары, кишечные болезни. Также птицу нельзя пускать к водоёмам с застойной водой. Условия для содержания должны быть соблюдены, чтобы птицы были здоровы, хорошо развивались.

Кормление

Взрослые гуси, как и птенцы, нуждаются в полноценном питании. Особый уход не спасёт положение, если они недополучают полезные вещества из пищи.Тонкости питания зависят от сезона года и цели разведения.

Выращивание на мясо требует более сбалансированного и концентрированного питания для быстрого набора веса.

Чем питаются серые гуси? Сухим и влажным кормом, корнеплодами и другими добавками.

Птицы этой породы совершенно непритязательны в еде, они съедят всё, что им дадут. Именно поэтому первое время следует контролировать питание птенцов, чтобы они себе не навредили.

Общие особенности:

  • Весной и летом птиц выпускают на пастбища. Подойдут искусственно засеянные площадки или природные угодья;
  • В пищу добавляют растения, жмых, отруби. Всё, что остаётся после переработки растительного сырья, подойдёт;
  • Зимой гусей кормят 3 раза в день зерновыми смесями с витаминами;
  • В птичнике всегда должна быть кормушка с гравием и мелом;
  • Дают как цельное, так и измельчённое зерно;
  • Сочные корма тщательно дробят;
  • В виде добавок используют мясокостную муку, соль, стружку из дрожжей.

При промышленном разведении птиц кормят сухим комбикормом. На ферме или личном хозяйстве чередуют сочные и сухие смеси.

Необходимые условия и правильное питание – залог своевременной и здоровой закладки яиц.

Плюсы и минусы

Преимущества:

  • Птицы быстро набирают вес;
  • Отличные показатели яйценоскости – до 60 штук за сезон;
  • Возможность откармливания для получения жирной печени;
  • Возможность загонного и пастбищного выращивания гусей;
  • Необязательное наличие водоёмов;
  • Дружелюбный нрав;
  • Во время периода линьки уходит качественный тёплый пух. Его можно использовать для набивки вещей в домашних условиях;
  • Гусыня защищает птенцов, поэтому забота о них полностью на ней;
  • Устойчивость к заболеваниям, неблагоприятным факторам окружающей среды;
  • Самка сама гнездится, практически не нуждаясь в помощи со стороны, за исключением редких случаев;
  • Привязанность к дому. Гуси пасутся кучкой, далеко не уходят, легко находят дорогу домой.

Недостатки:

  • Самцы слишком громкие;
  • Птицы склонны задирать обидчиков;
  • Выживает лишь 60-70% птенцов;
  • Могут набирать большую высоту, поэтому следует вовремя обрезать крылья.

К грубым порокам относят:

  • Кошелёк под клювом;
  • Шишку на лбу;
  • Недоразвитую складку на животе или её отсутствие;
  • Изогнутый корпус;
  • Блёклые плюсны и клюв;
  • Мелкую и острую грудь.

Крупная серая порода гусей довольно востребована. Она отличается рядом характеристик, главные их которых – неприхотливость и хорошее мясо.

История возникновения серых гусей

В настоящее время не известны все моменты, связанные с условиями выведения этой породы домашней птицы. Изначально работы по выведению серых гусей велись в 30 годах ХХ столетия на Украине. За основу для получения этой тяжелой мясосальной породы были взяты роменские и тулузские птицы. Работа велась довольно длительное время, и к началу Великой Отечественной войны, полученные племенные гуси были переданы для сохранения и разведения в Тамбовскую область, на территории которой находился совхоз Ардженка.

Также рекомендуем прочитать:

При селекционной работе отбирались птицы с наибольшими показателями скорости набора массы тела, плодовитости и жизнеспособности в условиях выкармливания низко концентрированными кормами. Так как работа над улучшением породы проводилась сразу в 2 регионах, был получен украинский или борковский подвид серых гусей, а также тамбовский степной.

Эти большие птицы отличаются неприхотливостью, поэтому создать для них подходящие условия несложно

Впоследствии поголовье племенных представителей этой породы были завезены в разные районы СНГ, что значительно увеличило площадь распространения этих птиц. В настоящее время серых гусей активно используют для получения новых высокопродуктивных пород, устойчивых к новым климатическим зонам. В этом плане достигнут определенный успех, поэтому в последнее время значительно расширился ареал гусей этой породы.

Характеристики и описание

Серые гуси имеют ряд отличительный черт, позволяющих безошибочно определять их чистокровность. Очень важно изучить описание представителей этой породы перед приобретением птиц для разведения. Гусят лучше покупать у проверенных заводчиков или в племенных хозяйствах, так как гибриды могут отличаться плохой продуктивностью в отличии чистокровных особей. Крупная серая порода гусей имеет следующие характеристики:

  • широкое туловище;
  • объемная грудь;
  • относительно большой размер головы;
  • двойная складка на животе.

Клюв у птиц немного сплющен. По стандарту он должен отличаться насыщенно-оранжевым цветом, но на его конце имеется розовое пятнышко небольшого размера. Оперение преимущественно серое. На груди оно имеет более светлые оттенки, а на спине и крыльях темное. Под хвостом окрас оперения может быть почти белым. Пух у птиц очень плотный и ценится при производстве постельных принадлежностей и верхней одежды. Лапы крепкие и имеют насыщенно оранжевый оттенок. Крупные серые гуси достигают веса до 9 кг. Самки мельче, масса их тела редко превышает 7 кг. Представителей этой породы выращивают для получения печени. Яичная продуктивность у этой породы не слишком высока и достигает около 40 шт. в год.

Серые гуси имеют ряд отличительный черт, позволяющих безошибочно определять их чистокровность

Однако при создании необходимых условий из почти всех яиц выводятся птенцы. Было подсчитано, что жизнеспособность кладки достигает не менее 75%.

Крупный серый гусь ценится еще и за относительно высокую плодовитость. Обычно молодняк всего за 9 недель способен при правильном откорме набрать около 5 кг живого веса. Это очень хороший показатель скороспелости среди птиц мясосального направления. К положительным сторонам серых гусей относится и развитый материнский инстинкт у самок. Они часто самостоятельно занимаются обустройством гнезда и высиживанием яиц. К преимуществам содержания серых гусей относится их неприхотливость. Они могут пастись на лугах и активно искать корм в водоемах, но при этом их вполне можно содержать и в закрытых помещениях. Неприхотливость в пище значительно снижает затраты на откорм поголовья птицы.

Необходимые условия для содержания серых гусей

Для представителей этой породы рекомендуется деревянное или глиняно-бетонное сооружение с высотой пола не менее 20-30 см от уровня земли. Это очень важный момент, на который следует обратить особое внимание. В помещении, в котором будут содержаться представители крупной серой породы гусей, не должен быть сырым пол, так как это может самым неблагоприятным образом сказаться на продуктивности поголовья. Желательно, чтобы настил в сарае был деревянным. В сыром помещении перья у птицы будут постоянно пачкаться, что значительно снизит их теплопроводность и может даже стать причиной развития некоторых заболеваний у птиц. Серые гуси, которые постоянно мерзнут, склонны потреблять большее количество корма, поэтому затраты на их содержание значительно возрастут.

В сарае, где будет содержаться птицы, обязательно нужно использовать подстилку. Считается, что если обрабатывать ее суперфосфатом 1 раз в 7 дней из расчета 0,2 кг удобрения на 1 м² пола, по весне можно получить высококачественное удобрение для огорода. Подобная практика позволяет подсушивать подстилку и снижать риск выделения аммиака от продуктов жизнедеятельности гусей. Для подстилки можно использовать сено, опилки или ил. Если планируется выращивать птицу круглый год, на 1 гуся следует запастись не менее 40 кг подстилки.

При разведении представителей этой породы гусей необходимо заблаговременно позаботиться, чтобы в помещении не было сквозняков. Они могут негативно отразиться на состоянии птицы. В помещении обязательно обустраиваются кормушки для разных видов еды, а также поилки. Очень важно следить за чистотой в помещении, своевременно убирая старую подстилку. Кормушки и поилки периодически необходимо чистить с применением дезинфицирующих средств. Создание хороших условий для содержания гусей этой породы не представляет сложности. Однако этот момент крайне важен, так как влажная подстилка, сквозняки и грязь в птичнике неизбежно приведут к повышению заболеваемости птицы.

Чем кормить серых гусей?

Питание представителей этой породы требует особого внимания. Серые гуси в короткие сроки обычно вырастают большими только в тех хозяйствах, где этот аспект не пускается на самотек. На протяжении всего весенне-летнего периода рекомендуется пастбищное содержание для снижения расходов. Если подходящий луг или водоем имеются, можно ограничиваться разовой подкормкой утром. Обычно этим пернатым дают комбикорм, свежую траву, а также силос бобовых и злаковых. Их рацион рекомендуется дополнять кукурузой и витаминными подкормками. При таком подходе к кормлению в теплую погоду птицы быстро набирают вес.

При откорме серых гусей на мясо оптимальных размеров представители этой породы достигают в течение 3 месяцев.

При зимнем содержании птицы нужно позаботиться о плотном трехразовом питании для нее. В это время основной рациона серых гусей должны стать зерно, капустные листья и корнеплоды всех видов. Эти птицы отличаются всеядностью, но стоит позаботиться о комбикормах и смесях для приготовления мешанок. В поилках должна быть чистая вода. Только полноценное кормление в зимнее время гарантирует, что гусыни своевременно начнут нестись, и их яйца будут пригодны для высиживания или укладки в инкубатор.

Как разводить серых гусей?

В конце зимы птицам необходимо помочь обустроить гнездо. В это время необходим особый уход за гусями. В рацион вводится пища, богатая кальцием. Для этой цели хорошо подойдут кисломолочные продукты. Температура в птичнике не должна падать ниже 12°C . Обычно гусыни несут яйца через сутки. Кладка начинается в марте. При необходимости можно подкладывать яйца под живот гусыне или помещать в инкубатор. При создании оптимальных условий от одной птицы удается получить до 15 голов молодняка. Если гусыня сама занимается насиживанием, ей обязательно дают простоквашу, обрат и творог, так как недостаток кальция может подтолкнуть ее к расклевыванию яиц.

После появления на свет гусята, находящиеся под присмотром матери, особого ухода не требуют, но очень важно обеспечить их необходимым кормом. В первые 3 суток малышей кормят смесью сваренных вкрутую яиц или творога с тщательно измельченной кукурузой или пшеницей с добавлением соевого или подсолнухового шпрота. С 4-5 дня в их рацион вводятся корнеплоды и жмых.

Очень важно, чтобы гусята получали корм в виде влажных, но рассыпчатых мешанок, которые бы не смогли забить им носовые пазухи. Обычно в первые 2 месяца, когда идет активный рост тела у гусят, на один 1 кг веса птицы затрачивается около 2-2,5 кг зерновых и до 6-9 кг зеленых кормов. Птиц, предназначенных на убой, лучше содержать в загоне и кормить в основном концентратами и зеленью. Через 9-10 недель они набирают достаточное количество веса и начинают оперяться, поэтому их дальнейшее выращивание целесообразно только в случае дальнейшего формировании семей.

Воспитание и уход за гусями

Выращивать и ухаживать за гусями проще, чем вы думаете. Гусятам требуется меньше тепла, чем цыплятам. Почти все породы, особенно Эмбден, быстро растут. Если вы планируете завести гусей, то должны учитывать следующее:

  • Вам нужно сделать подобие инкубатора, по крайней мере временно. Это может быть что угодно: от хорошо проветриваемого ящика до конуры для собаки с лампой. Такие лампы продаются в сельскохозяйственных магазинах.
  • Гусята едят много. Для восьми гусят нужно пополнять корм три раза в день. Не давайте им усилители роста, которые продаются для ускоренного выращивания куриц — им не нужен этот препарат, и на самом деле это может быть вредным, даже смертельным.

  • Вода-вода-вода … Гуси любят воду, а малыши нуждаются в ней постоянно. Пока ваши гуси не старше недели, вы должны использовать постоянную подачу воды. По мере роста, можно начинать пускать их плавать. Используйте маленький тазик и позволяйте им играть в нем в течение 15 минут за один раз. Важно, чтобы маленькие гуси хорошо просохли после купания. Пока они не разовьют свои водоотталкивающие железы, мокрая и холодная вода может убить их. Совет: научите их купаться в ванной — это масса удовольствия и для гусят, и для вас

  • Выводите маленьких гусей на траву как можно раньше, но при температуре не ниже 10 градусов Цельсия. Позвольте им играть на солнце и следите за ними. Наблюдать за гусятами нужно для того, чтобы они не подверглись нападению хищников, таких как ястребы, лисы и других домашних животных, собак и кошек.
  • При наличии безопасного и плотного ограждения, гуси могут выращиваться снаружи, если им не менее трех недель, не идет дождь, а температура выше 10 градусов Цельсия в течение дня. Не советуем оставлять их на улице ночевать, пока им не исполнится пара месяцев.

  • Как только вашим гусям исполнилось 2 месяца, они должны гулять в течении всего дня, иметь доступ к воде, чтобы плавать и к большому количеству травы, где они будут пастись. Если вам не хватает травы, убедитесь, что гранулированная гусиная пища, которую вы покупаете, качественная и обильная. Как и цыплята, гуси не будут есть больше, чем должны, поэтому, если они получают от вас исключительно готовый корм, можно гораздо реже выпускать их на улицу. Подкармливайте молодых гусей пророщенным зерном, вареным картофелем, мукой, увеличивая порции в зимний период.
  • Около дома у вас должно быть построено какое-то убежище для гусей, чтобы они могли ночевать в нем.Вы можете использовать навес, сарай, участок вашего гаража или даже временное убежище, покрытое брезентом.Чтобы побудить гусей заходить на ночь в постройку, заводите их туда в течение первой недели и обеспечивайте при этом наличие внутри вкусного корма. Это поможет им понять, что они должны быть в сарае ночью. Убедитесь, что в гусином домике есть пресная вода; это сделает место более привлекательным для птицы.

  • Как только ваши гуси достигли нескольких месяцев, и у них выросли все перья, можно предоставлять им относительную свободу. В течении дня они довольно хорошо заботятся о себе сами и защищаются от хищников громким криком и шипением, а ночью заходят в сарай.
  • Почти все породы гусей (особенно российские) хорошо приспособлены к холоду. Вы можете смело выпускать их гулять при заморозках до – 10 градусов Цельсия. В птичнике гуси выдерживают морозы даже до -25 градусов.

Производство мяса

Гусей можно выращивать на мясо либо в закрытом помещении, либо на улице. Рост гусей в помещении позволяет лучше контролировать их еду, но это увеличивает затраты на корм. Гуси, откормленные в закрытой постройке, обычно очень быстро достигают зрелости. Гуси типа бройлеров (Тулузская, Холмогорская породы) вырастают до рыночной массы в возрасте от восьми до девяти недель при весе 4 кг. Крупные гуси увеличиваются до 6 кг в течение 12-14 недель.

В помещении гуси обычно размещаются на высокой подстилке из сена или соломы, как и у цыплят-бройлеров. Можно также установить проволочную сетку. Это позволяет помету и пролитой воде проходить через отверстия, и подстилка дольше остается чистой.

Гуси, выращиваемые на воле, требуют менее интенсивного ухода. За исключением очень холодных мест, обычно нужны только резервуар с водой, кормушка, ограждение и укрытие для ночевки. Хотя гуси могут переваривать траву намного лучше, чем другие виды птицы, они не обладают способностью потреблять большие количества. На пастбище они могут питаться насекомыми и улитками. Эта еда обеспечивает около 10% необходимого ежедневного потребления белка. Однако, как правило, гуси едят только растительную пищу, траву, побеги, ягоды, из пруда они добывают водоросли и ряску. Предоставление гусям свободы в течение вегетационного периода значительно снижает затраты на корм. Некоторые птицеводы наблюдали 48% — ное сокращение количества корма для гусей при их выгуле на пастбище по сравнению с теми, которые находились в помещении.

Гуси могут уходить на большие расстояния для потребления фуража. У них очень сильный стайный инстинкт, и их можно легко перегнать из одной области в другую. Гуси возвращаются домой, как стадо самостоятельно в конце дня. Было замечено, что стая приходит к месту постоянного обитания с расстояний до 5 км.

Если вы сажаете пастбище специально для выращивания гусей, можно использовать почти любую траву или клевер. Исключением является люцерна, которую, как и другая домашняя скотина, не любят гуси. На луге, состоящем из многолетней травы, тимофеевки и белого клевера, оптимальной плотностью посева будет из расчета 150 гусей на гектар. Легко вычислить, что стае из 10 гусей потребуется совсем немного места для свободного откорма.

Разведение гуся на мясо похоже на процесс разведения других видов птицы. Стандартный выход мяса из убитого гуся составляет 70% тушки при включении потрохов или 63% без потрохов. После того как гусь убит, он подвешивается вниз шеей для спуска крови. Когда отток завершен, гуся можно сушить и выщипывать.;Тушка сначала окунается в горячую воду, чтобы ослабить сцепление перьев. Большие перья на крыльях и хвостовые перья удаляются с усилием, остальные легко выщипываются.

В крупных птицеводческих хозяйствах удаление пуховых перьев обычно выполняется с помощью воска. Тушку погружают в восковую ванну в течение одной-двух минут. Затем ее окунают в холодную воду, чтобы воск затвердел. Затем тушку опускают в горячий воск во второй раз и снова в холодную воду, чтобы затвердел второй слой. Воск после этого удаляют вручную или с помощью депарафинизации.

Чтобы определить лучшее время для убоя гусей, нужно поймать несколько птиц и вытащить хвостовые перья и несколько перьев из груди. Если на кончиках перьев есть признаки крови или они очень мягкие и гибкие, подождите еще семь-десять дней до убоя. Когда перья имеют твердые наконечники и их легко удалить, пришло время забоя, и делать это нужно как можно быстрее. Этот способ используют в профессиональном птицеводстве, где убой гуся поставлен на поток. В домашних условиях гусь достигает оптимального веса к двум годам, но резать его можно, начиная с пяти-семи месяцев при условии хорошего откорма.

Производство жирной печени

Foie gras (фуа-гра, по-французски «жирная печень») производится гусями (а иногда и утками) с использованием высокоэнергетической диеты. Силовое (насильственное) кормление можно начинать в возрасте от 9 до 25 недель в течение 14-21 дня. В результате высокого потребления диетической пищи печень увеличивается с первоначального веса 80 г до конечного веса от 600 г до 1 кг.

Выбор породы для производства фуа-гра зависит от способности гуся производить увеличенную печень в желаемый период времени, а также от его темперамента. Лучше всего для этих целей подходит неагрессивная порода. За границей птицеводами для производства фуа-гра используются в основном две породы: Тулуза (США) и Ландес (Европа). Тулузские гуси малоподвижны и выращиваются преимущественно в закрытых, теплых условиях, где они быстро набирают массу печени до 500 грамм. Ландские гуси при хорошем откорме и уходе позволяют получить печень весом до 800 грамм. Российские породы выводились, в основном, на мясо и яйца, но при желании тяжелую породу, такую как линдовская, можно откормить на печень.

Тулузский гусь

На птицеводческих хозяйствах существует специальное оборудование для гусей, выращиваемых на фуа-гра. У небольшого количества гусей печень получают вручную при потрошении. Жирная печень должна быть извлечена и охлаждена как можно быстрее. Это обеспечивает продукт хорошего качества, показателем которого является нежность и небольшая потеря жира во время приготовления.

Отметим, что откорм гусей на фуа-гра в птицеводческих хозяйствах (последний этап откорма происходит насильственно) критикуют зоозащитные организации, отмечая травмы и опухоли горла птицы, ее общее плохое состояние и подавленность.

Образ жизни

Серый гусь населяет водоёмы со стоячей водой, окружённые тростниками — болота, озёра, рыборазводные пруды и тому подобное. Встречается он и на травянистых болотах и заливных лугах, выбирая самые недоступные места. В отличие от домашних гусей, родоначальником которых серый гусь является, он более подвижен, легко плавает и ныряет. Так как корм серый гусь добывает себе на суше, здесь он чувствует себя увереннее, чем в воде. Это сильная и осторожная птица. Раненый гусь отважно защищается ударами крыльев, нанося ими серьёзные травмы, например, собакам. Полёт серого гуся обычно низкий, с редкими взмахами крыльев. Однако во время сезонных перелётов серые гуси поднимаются на очень большую высоту. В этом случае они летят стаями, клином или реже, шеренгой. Численность птиц в одной стае может быть очень различна — от нескольких штук птиц до нескольких сотен. Во время остановок на отдых стаи серых гусей собираются вместе, представляя собой скопления в несколько тысяч птиц. С зимовок серые гуси возвращаются очень рано, когда лёд с водоёмов ещё не сошёл, а луга практически полностью покрыты снегом. Как правило, время прилёта серых гусей для южных районов гнездования — первая половина марта, для северных — апрель. В период, когда птенцы серых гусей покрываются перьями, но ещё не способны летать, взрослые гуси начинают линять. Первыми линяют самцы, позднее самки. С выпадением маховых перьев птицы теряют способность к полёту. В этот момент гуси ведут скрытный образ жизни в глухих местах, оставаясь при своём, также ещё не способном к полёту выводке. Процесс линьки у серых гусей на юге происходит в июне, на севере — с двадцатых чисел июля. Заканчивается линька примерно в августе. К этому времени встают на крыло и молодые птицы. Отлёт на места зимовок на севере происходит в середине сентября, на юге в конце октября и даже в ноябре.

Питание

Питается растительной пищей — травой, злаковыми, ягодами. Весной серые гуси кормятся на водоёмах, поедая водные растения, а также в этот период пищей им служат всходы трав и озимые. В период размножения питаются почти исключительно водными и околоводными растениями. После линьки их пищей становятся наземные растения — семена, ягоды и сельскохозяйственные растения.

Размножение

Самка серого гуся с гусятами

Серые гуси гнездятся колониями. Птицы прилетают на места гнездовий, уже разбившись на пары. Реже, но бывает, что пары образуются уже на месте. Несмотря на то, что серые гуси прилетают на гнездование, когда на лугах ещё лежит снег, гнездо они начинают строить только после того, как снег сойдёт, а водоёмы освободятся ото льда. Гнездо из растительного материала, в основном из стеблей и листьев тростника, окружённое водой, диаметром 50—80 см обычно расположено на некотором удалении от воды в хорошо обозреваемом месте. Как правило этим местом являются бугры, кочки, кучи тростника и т. д. Строит его только самка, самец в это время занят охраной территории. Изредка серый гусь гнездится в развилке низкого дерева или в дуплах. В качестве подстилки гусыня выщипывает свой собственный пух с живота и выстилает им дно гнезда. Размеры гнезда варьируют от 60 до 100 см диаметр основания и 40—120 см высоты. Откладывание яиц происходит обычно во второй половине марта, в апреле и даже в мае, в зависимости от места гнездования. В кладке от 4 до 12 белых с палевым или зеленоватым оттенком яиц, которые насиживает также только самка. Масса яйца серого гуся составляет 140—240 г. Если гусыне необходимо покинуть ненадолго гнездо, она укрывает яйца собственным пухом сверху. Самец при этом находится неподалёку, в случае опасности предупреждая её криками. Через 28 дней вылупляются птенцы. Обсохнув под крыльями самки, выходят из гнезда. Их водят оба родителя. Уже через 1—2 дня взрослые гуси ведут птенцов к воде, и гусята учатся искать корм. В случае опасности гусыня защищает своё потомство, в то время, как самец, чаще всего, убегает в укрытие. Сами же птенцы затаиваются в зарослях или ныряют. Половозрелость у серых гусей наступает на третьем-четвёртом годах жизни.

admin

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *